As empresas
buscam cada vez mais sistemas de gerenciamento mais produtivos, evidenciando
a redução dos desperdícios e visualizando a capacitação técnica das pessoas,
têm investido nos mais diversos programas de qualidade total.
Sendo a
preocupação com a qualidade, condição de pré-existência das organizações e não
somente um diferencial, tornou-se indispensável prever as necessidades exigidas
pelo mercado e para isso faz-se necessário que haja atitudes de colaboração e
iniciativa por parte de todos os envolvidos e o compromisso com os resultados.
Uma das
ferramentas de qualidade Total é o Programa 5S, e com a sua implantação na
organização acredita-se poder gerar um ambiente saudável, o crescimento da
harmonia na empresa, contribuição para o clima organizacional e a motivação
elevada dos colaboradores.
A higiene,
qualidade imprescindível a qualquer estabelecimento, deve ser constatada por
qualquer cliente desde a recepção, na limpeza dos uniformes e unhas do garçom,
do piso, de toalhas, pratos, talheres, até dos banheiros. Se o que está exposto
à vista do cliente está sujo e mal cuidado, como não concluir que a cozinha
deve estar em pior situação?
A nutrição é um fator fundamental para promoção,
manutenção e recuperação da saúde em todas as fases da vida. Uma boa
alimentação depende muito da vontade própria de cada um, da atenção na escolha
e cuidados no preparo dos alimentos necessários para o bom funcionamento do
organismo.
Os Hortifrutis (Frutas, Legumes e
Verduras) têm aparência
bonita, mas para chegar à sua mesa, as Frutas, Legumes e
Verduras passam por um processo de manuseio e podem carregar inúmeros
microorganismos prejudiciais à saúde, tais como: Insetos, larvas, ovos de
parasitas, micróbios (vírus, bactérias, fungos e protozoários) além de terra e
agrotóxicos. Segundo a Diretora da Alpha Consultoria Alimentar e Especialista
em Nutrição, Saúde, Qualidade e Segurança dos Alimentos, Mônica
Lopes:
A Pesquisa do Centro de Excelência em Turismo (CET) da
Universidade de Brasília (UnB) revela um dado totalmente desconhecido do
mercado de alimentação. Se antes se pensava que os restaurantes eram os únicos
responsáveis pela qualidade dos alimentos, o estudo revela que a situação não é
bem assim: o consumidor, em especial o freqüentador de Self-Service, também
pode contaminar a comida. A partir da observação de comportamentos simples e que deveriam ser habituais, como o simples ato de lavar as mãos, é possível
constatar que - infelizmente - essa é uma hipótese verdadeira.
Notícias e Artigos
As empresas
buscam cada vez mais sistemas de gerenciamento mais produtivos, evidenciando
a redução dos desperdícios e visualizando a capacitação técnica das pessoas,
têm investido nos mais diversos programas de qualidade total.
A higiene,
qualidade imprescindível a qualquer estabelecimento, deve ser constatada por
qualquer cliente desde a recepção, na limpeza dos uniformes e unhas do garçom,
do piso, de toalhas, pratos, talheres, até dos banheiros. Se o que está exposto
à vista do cliente está sujo e mal cuidado, como não concluir que a cozinha
deve estar em pior situação?
